Ciğerin zarı alınmazsa ne olur? En doğru pişirme tekniklerini bile uygulasanız, sinirleri ve zarları iyi temizlemezseniz karaciğeriniz istediğiniz kıvama gelmeyecektir. Kötü temizlenmiş bir karaciğer çiğneme sırasında hoş olmayan bir his bırakacaktır, bu nedenle akciğer zarının ve sinirlerinin iyice temizlendiğinden emin olun. Ciğerin zarı soyulur mu? Akciğerler kanlarını boşaltmaya bırakılır ve zarı çıkarılır. İnce ve orta büyüklükte parçalara, kuyruk yağı ise karaciğer büyüklüğünde parçalara kesilir. Ciğer neden sütte bekletilir? Sığır ciğerini faydalı etkileri için tüketirken, pişirildikten sonra yaklaşık yarım saat kadar sütte bekletilir. Bu işlem, ciğerdeki acı tadı etkili bir şekilde azaltır ve kendine özgü ciğer kokusunu ortadan kaldırır. Ciğerin yumuşak…
Yorum Bırak